【本文来自《一狠心一跺脚，买了一个双立人不粘炒锅》评论区，标题为小编添加】

队长我是南方网友

这种锅用久了，是不是中间会鼓起来容易焦？我用的康巴赫就是这样

普通钢材的这种小中平底的锅，用久了是的会中间上凸，导致中间难以存蓄油和水，进而导致很容易糊这个部位的菜的。一旦如此，这锅就很难用了，比粘锅还差劲的。但钛锅的表现不知道，没用过。话说，钛合金或者纯钛的抗热变形及恢复能力强吗？感觉用久了也悬，特别都是钛合金的材质的居多。

实际上，锅这个玩意，还是生铁铸铁的圆底锅好，抗变形能力强，形状和材质好的话也能保障煎炸受热均匀——要能蓄热且升温不太快的材质才行。唯一缺点是开锅和保养需要点技术。事实上，现实生活里能用最久的锅也是这种圆底铸铁生铁的锅，其他材质的都更不耐用的。

此外，选锅还有一个原则——两百块能用两年的锅，比上千元只能用五年的锅要更具性价比。